蓮藕脊骨湯的做法大全

九月底，秋意愈濃，尤其是早晚的氣候和白天差了好多，出門都要穿個(gè)稍微厚一些的外套了。我們北方四季分明，不僅氣候變化明顯，我們的身體也接收到了秋天的訊號(hào)，例如感冒生病、呼吸道不順暢、鼻炎等過(guò)敏性疾病頻頻高發(fā)，再經(jīng)歷幾場(chǎng)秋風(fēng)秋雨，皮膚也會(huì)干干的，缺水問(wèn)題幾乎困擾到每一個(gè)人，所以這時(shí)候就要經(jīng)常喝一些適合季節(jié)的湯湯水水，及時(shí)補(bǔ)充身體的水分，養(yǎng)胃又滋潤(rùn)！

民間素來(lái)有“貼秋膘”的說(shuō)法，因?yàn)闅鉁剞D(zhuǎn)涼胃口也變好了，開(kāi)始青睞于肉類食物，而且還能給身體提供能量，增加抵抗力。排骨是非常適合煲湯的肉類，香嫩美味，但就是價(jià)格有點(diǎn)貴，那我們可以退而求其次的選擇脊骨，光有肉還不行，葷素搭配才健康！現(xiàn)在的季節(jié)正適合吃蓮藕，所以我家經(jīng)常煲這道蓮藕脊骨湯，這款湯品的做法非常簡(jiǎn)單，清燉的烹飪方式保留了食材原有的味道，營(yíng)養(yǎng)豐富不流失，健脾養(yǎng)胃倍兒滋補(bǔ)，因?yàn)檫x用的是正宗的湖北蓮藕，湯白鮮美一點(diǎn)也不膩人，是不可多得的養(yǎng)生湯品，記得要經(jīng)常喝喲！

所需食材：脊骨400克 蓮藕250克

烹飪步驟：

1.脊骨用清水浸泡半小時(shí)，再用流動(dòng)水沖洗干凈。

2.蓮藕削去外皮切小塊，浸泡在水中防止變色。小蔥打成蔥結(jié)，切姜片和香菜段備用。

3.將脊骨冷水下鍋，淋入一大勺料酒，大火煮沸后用勺子撇去表面的浮沫，撈出瀝干水分。

4.將脊骨放進(jìn)砂鍋中，加姜片和蔥結(jié)，添適量清水加蓋進(jìn)行煲燉。

5.我用的是電砂鍋，約一小時(shí)后撈出蔥結(jié)和姜片丟棄，放入蓮藕塊繼續(xù)煲燉半個(gè)小時(shí)。

6.待脊骨肉質(zhì)軟爛、蓮藕粉糯后滴幾滴醋提鮮，按照個(gè)人口味加入鹽攪拌均勻，最后撒香菜段即可。

7.一道營(yíng)養(yǎng)豐富又滋補(bǔ)的脊骨蓮藕湯就做好了，秋天喝正合適呀！

小貼士：

燉湯的時(shí)間和水量會(huì)根據(jù)火候、所用廚具而改變，需要自己掌握一下。加入幾滴醋可以提鮮去腥，但切記不能太多，以免吃出酸味兒。

您還知道有哪些適宜秋季進(jìn)補(bǔ)的湯品嗎？我是辛墨墨的小食光，關(guān)注我！每天奉上一道美味食譜，如果對(duì)您有幫助就請(qǐng)點(diǎn)贊、收藏加轉(zhuǎn)發(fā)！問(wèn)題或建議歡迎在下方留言討論，大家互相交流學(xué)習(xí)！