9種最健康的奶酪

奶酪是一種乳制品，有數(shù)百種不同的質(zhì)地和口味.

它是通過向各種農(nóng)場動物的牛奶中添加酸或細菌，然后對牛奶的固體部分進行老化或加工而產(chǎn)生的。.

奶酪的營養(yǎng)和口味取決于它的生產(chǎn)方式和使用的牛奶。.

有些人擔心奶酪的脂肪、鈉和熱量很高。然而，奶酪也是蛋白質(zhì)、鈣和其他一些營養(yǎng)物質(zhì)的極佳來源。.

奶酪甚至可能有助于減肥和預(yù)防心臟病和骨質(zhì)疏松癥。也就是說，有些奶酪比其他奶酪更健康.

以下是九種最健康的奶酪類型.

馬蘇里拉奶酪是一種柔軟的白色奶酪，水分含量高。它起源于意大利，通常由意大利水牛或牛的奶制成。.

馬蘇里拉奶酪的鈉和卡路里含量比大多數(shù)其他奶酪低。一盎司（28克）的全脂馬蘇里拉奶酪含有:

馬蘇里拉奶酪還含有作為益生菌的細菌，包括卡薩伊乳桿菌和發(fā)酵乳桿菌的菌種。.

動物和人類研究表明，這些益生菌可以改善腸道健康，促進免疫力，并對抗體內(nèi)的炎癥。.

一項針對1072名老年人的研究發(fā)現(xiàn)，與不飲用該飲料相比，每天飲用7盎司（200毫升）含有發(fā)酵乳桿菌的發(fā)酵乳制品3個月，可顯著減少呼吸道感染的時間。.

因此，像馬蘇里拉奶酪這樣含有這種益生菌的乳制品可能會加強你的免疫系統(tǒng)，幫助對抗感染。然而，還需要更多的研究.

馬蘇里拉奶酪在Caprese沙拉中味道鮮美–用新鮮的西紅柿、羅勒和意大利黑醋制成–并且可以添加到許多菜譜中。.

**摘要：**馬蘇里拉奶酪是一種軟質(zhì)奶酪，鈉和卡路里含量比大多數(shù)其他奶酪低。它還含有益生菌，可以提高你的免疫系統(tǒng)。.

藍紋奶酪由牛、羊或綿羊奶制成，用青霉菌的培養(yǎng)物進行腌制。.

它通常是白色的，帶有藍色或灰色的血管和斑點。制造藍紋奶酪的霉菌使其具有獨特的氣味和大膽的、濃郁的味道。.

藍紋奶酪營養(yǎng)豐富，擁有比其他大多數(shù)奶酪更多的鈣質(zhì)。一盎司（28克）全乳藍紋奶酪含有:

由于藍紋奶酪的鈣含量很高，是最佳骨骼健康所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，在飲食中添加藍紋奶酪可能有助于防止與骨骼有關(guān)的健康問題。.

充足的鈣攝入與減少骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險有關(guān)，骨質(zhì)疏松癥會導(dǎo)致骨骼變得脆弱和易碎。.

藍紋奶酪在漢堡、披薩和菠菜、堅果、蘋果或梨制成的沙拉上味道很好。.

**摘要：**藍紋奶酪具有獨特的藍色或灰色紋路，味道濃郁。富含鈣質(zhì)，可促進骨骼健康，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。.

飛達奶酪是一種柔軟、咸的白色奶酪，最初來自希臘。它通常由綿羊奶或山羊奶制成。綿羊奶使飛達奶酪具有刺激性和尖銳的味道，而山羊奶的飛達奶酪則比較溫和。.

由于飛達奶酪是用鹽水包裝以保持新鮮度，它的鈉含量可能很高。然而，它的熱量通常比大多數(shù)其他奶酪低。.

一盎司（28克）全脂羊奶酪可提供:

像所有全脂乳制品一樣，羊酪乳提供共軛亞油酸（CLA），這與減少身體脂肪和改善身體成分有關(guān)。.

一項針對40名超重成年人的研究發(fā)現(xiàn)，與安慰劑相比，每天服用3.2克CLA補充劑，持續(xù)6個月，可顯著減少體脂，防止假期體重增加。.

因此，吃含有CLA的食物，如羊奶酪，可能有助于改善身體成分。羊奶酪和其他來自綿羊奶的奶酪通常比其他奶酪有更多的CLA含量.

然而，研究是有限的，主要集中在CLA補充劑上。.

要在飲食中加入羊奶酪，可以嘗試將其碾碎在沙拉上，加入雞蛋中，或?qū)⑵浯虺烧毫吓c新鮮蔬菜一起食用。.

**摘要：**飛達奶酪是一種希臘奶酪，它的鹽分較高，但熱量比其他奶酪低。它還可能含有更多的CLA，一種與改善身體成分有關(guān)的脂肪酸。.

松軟干酪是一種柔軟的白色干酪，由牛乳的松散凝乳制成。它被認為起源于美國。.

松軟干酪的蛋白質(zhì)含量比其他干酪高得多。一份半杯（110克）的全脂松軟干酪可以提供:

由于松軟干酪的蛋白質(zhì)含量高但熱量低，因此經(jīng)常被推薦用于減肥。.

一些研究表明，吃像松軟干酪這樣的高蛋白食物可以增加飽腹感，并有助于減少總的卡路里攝入量，這可能導(dǎo)致體重下降。.

一項對30名健康成年人的研究發(fā)現(xiàn)，松軟干酪與煎蛋卷一樣具有類似的營養(yǎng)成分，可以填飽肚子。.

因此，在你的飲食中加入松軟干酪可能有助于你在飯后感到更飽，并減少熱量的攝入。.

它涂抹在吐司上，混合在冰沙中，加入炒蛋中，或用作蘸醬的基礎(chǔ)，味道都很好。.

**摘要：**松軟干酪是一種新鮮、結(jié)塊的奶酪，含有蛋白質(zhì)。在你的飲食中添加松軟干酪可以幫助你保持飽腹感，并可能有助于減肥。.

Ricotta是一種意大利奶酪，由牛、山羊、綿羊或意大利水牛奶的含水部分制成，是制作其他奶酪時留下的。意大利干酪的奶油質(zhì)地通常被描述為較輕的松軟干酪版本。.

一份1/2杯（124克）的全脂乳清蛋白含有:

意大利干酪中的蛋白質(zhì)主要是乳清，這是一種牛奶蛋白質(zhì)，含有人類需要從食物中獲得的所有必需氨基酸.

乳清易于吸收，可促進肌肉生長，幫助降低血壓，并降低高膽固醇水平.

一項針對70名超重成年人的研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)12周每天服用54克乳清蛋白，收縮壓比基線水平降低了4%。然而，這項研究的重點是乳清補充劑，而不是來自乳制品食品的乳清。.

雖然意大利乳清粉可能提供類似的好處，但需要對來自全食物的乳清進行更多的研究。.

乳清干酪在沙拉、炒蛋、意大利面和烤寬面條中味道鮮美。它還可以用作奶油蘸醬的基底，或與水果一起食用，成為甜咸口味的小吃。.

**摘要：**Ricotta是一種奶油狀的白色奶酪，含有豐富的蛋白質(zhì)。意大利干酪中的優(yōu)質(zhì)乳清可促進肌肉生長并有助于降低血壓。.

帕馬森奶酪是一種堅硬的陳年奶酪，具有砂礫質(zhì)地和咸味、堅果味。它是由未經(jīng)消毒的牛奶制成的，經(jīng)過至少12個月的陳化，以殺死有害細菌并產(chǎn)生復(fù)雜的味道。.

最后的產(chǎn)品充滿了營養(yǎng)成分。一盎司（28克）帕馬森干酪可提供:

一份1盎司（28克）的食物也含有接近30%的磷的建議日攝入量。.

由于帕瑪森奶酪含有豐富的鈣和磷–在骨骼形成中起作用的營養(yǎng)物質(zhì)–它可以促進骨骼健康。.

一項針對約5000名健康韓國成年人的研究發(fā)現(xiàn)，較高的鈣和磷膳食攝入量與身體某些部位的較好骨量明顯相關(guān)–包括股骨，人類最長的骨骼。.

最后，由于經(jīng)過長時間的陳釀，帕瑪森奶酪的乳糖含量非常低，通常可以被大多數(shù)有乳糖不耐癥的人所接受。.

磨碎的帕瑪森奶酪可以添加到意大利面和披薩中。你也可以把它撒在雞蛋上，或把切片與水果和堅果一起鋪在奶酪板上。.

**摘要：**帕瑪森奶酪是一種低乳糖的奶酪，含有大量的鈣和磷，可促進骨骼健康。.

顧名思義，瑞士奶酪起源于瑞士。這種半硬的奶酪通常由牛奶制成，具有溫和的堅果味。.

其標志性的孔洞是由發(fā)酵過程中釋放氣體的細菌形成的。.

一盎司（28克）由全脂牛奶制成的瑞士奶酪含有:

由于瑞士奶酪的鈉和脂肪含量比其他大多數(shù)奶酪低，因此經(jīng)常被推薦給需要監(jiān)測鹽或脂肪攝入量的人，如高血壓患者。.

此外，研究表明，瑞士奶酪中含有各種抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶（ACE）的化合物。).

ACE會使血管變窄，并提高你體內(nèi)的血壓–因此扼殺它的化合物可能有助于降低血壓。.

也就是說，大多數(shù)關(guān)于瑞士奶酪化合物對血壓影響的研究都被隔離在試管中。需要進行人體研究.

要把瑞士奶酪納入你的飲食，你可以把它和水果一起吃，或者把它添加到三明治、雞蛋餅、漢堡和法國洋蔥湯中。.

為您推薦： 為什么松軟干酪是超級健康和有營養(yǎng)的？

**摘要：**瑞士奶酪的脂肪和鈉含量比大多數(shù)其他奶酪低，并提供可能有助于降低血壓的化合物。然而，還需要更多的研究.

切達奶酪是一種來自英格蘭的廣泛流行的半硬質(zhì)奶酪.

它由成熟了幾個月的牛乳制成，可以是白色、米白色或黃色。切達奶酪的味道取決于品種，從溫和的到特別尖銳的都有。.

一盎司（28克）全乳切達奶酪含有:

除了富含蛋白質(zhì)和鈣之外，切達奶酪還是維生素K–尤其是維生素K2的良好來源。.

維生素K對心臟和骨骼健康很重要。它可以防止鈣質(zhì)在動脈和靜脈壁上沉積。.

維生素K水平不足會導(dǎo)致鈣質(zhì)堆積，抑制血液流動，增加堵塞和心臟病的風(fēng)險.

為了防止鈣沉積，從食物中獲得足夠的維生素K很重要。由于動物性食物中的K2比植物中的K1吸收得更好，K2可能對預(yù)防心臟病特別重要。.

八年來，一項針對16000多名成年女性的研究將較高的維生素K2攝入量與較低的心臟病發(fā)病風(fēng)險聯(lián)系起來。.

吃切達奶酪是增加維生素K2攝入量的一種方法。將其添加到烤肉盤、蔬菜菜肴、漢堡和雞蛋中。.

**摘要：**切達奶酪富含維生素K2，這種營養(yǎng)素可以防止鈣在動脈和靜脈中堆積。獲得足夠的K2可能會降低你的心臟病風(fēng)險.

山羊奶酪，也被稱為chèvre，是一種由山羊奶制成的味道濃郁的軟奶酪。.

它有幾種形式，包括可涂抹的原木、碎屑，以及類似布里奶酪的品種。.

山羊奶酪的營養(yǎng)價值很高，1盎司（28克）可提供:

此外，山羊奶比牛奶有更多的中鏈脂肪酸。這些類型的脂肪在你的身體中迅速被吸收，不太可能作為脂肪儲存。.

此外，對一些人來說，山羊奶酪可能比用牛奶制成的奶酪更容易消化。這可能是因為羊奶的乳糖含量較低，并且含有不同的蛋白質(zhì)。.

特別是，山羊奶酪含有A2酪蛋白，與牛奶中的A1酪蛋白相比，A2酪蛋白的炎癥性更小，更不容易引起消化道不適。.

碎羊奶酪可以添加到沙拉、披薩和雞蛋中。更重要的是，打發(fā)的山羊奶酪可以作為水果或蔬菜的美味蘸料。.

**摘要：**山羊奶酪的乳糖含量較低，含有的蛋白質(zhì)可能比牛奶奶酪中的蛋白質(zhì)更容易消化。.

奶酪是一種被廣泛消費的乳制品.

大多數(shù)奶酪是蛋白質(zhì)和鈣的良好來源，一些奶酪還提供額外的健康益處。特別是，某些奶酪可能提供促進腸道健康的營養(yǎng)物質(zhì)，幫助減肥，改善骨骼健康，并降低你的心臟疾病風(fēng)險。.

然而，由于一些奶酪可能含有高鈉和/或高脂肪，仍然值得注意你的攝入量。.

奶酪可以成為健康、均衡飲食的營養(yǎng)補充.