黃骨魚有刺嗎？黃骨魚有毒嗎？

時間：2017-10-09 12:29:27 編輯：5號網(wǎng)-linyin 12147

一般的魚都有刺，吃起來特別麻煩，尤其是像鯽魚這樣的長滿小刺的魚，吃起來很費勁。那么黃骨魚不僅口感比鯽魚鮮嫩，而且?guī)缀鯖]有什么小刺，吃起來很方便。那么黃骨魚有寄生蟲嗎？

黃骨魚下顎的兩邊各有一根大刺，邊緣都是細細的倒刺，又尖又利，還有毒。除了這兩根大刺，身上的刺很少，做熟后用筷子一嚕，魚肉就全部下來了，只剩中間一根脊柱骨，特別適合眼神不好的老人和挑食的孩子們吃。

黃骨魚的刺是有毒的，但是毒性不強，吃了沒事，如果被刺到，會有一種火燒的疼痛，而且不像利刃割到很快就不疼了，被刺以后會疼大約3-5分鐘。

雖說這種魚好吃，但可是有微毒的，有一些人不要吃，根據(jù)老人經(jīng)驗，黃骨魚為“發(fā)物”食品，故有痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結(jié)核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者，忌食或謹慎食用。忌與中藥荊芥同食。

中藥材記載：黃骨魚性甘、平，微毒。但這種毒對人體無害，所以，不需要在乎，除了部分人不能吃外，它的功效還是不錯的：利小便，消水腫，祛風、醒酒。特別對于水腫效果不錯，《本草綱目》：“煮食消水腫，利小便。”

首先,所有動物都有許多寄生生物的,但不是所有寄生生物都有害,真正能引起嚴重疾病或死亡的寄生蟲并不多.

同時,任何動物都有一個自我凈化系統(tǒng).少量的寄生生物被吃下,因為自凈不會引起什么癥狀(我們?nèi)祟愐彩?相當一部分人得蛔蟲病就不治自愈了).

還有,不是任何時間吃下蟲子都治病:蟲子一生中只有少數(shù)時間致病的.

不過,其實野生動物因為寄生生物而引起的死亡還是普遍存在的.比我們想像的要高得多!好在它們繁殖也快,達到了物種動態(tài)平衡.

另外需要說明:寄生蟲幾乎不會被消化的!它有很厚的角質(zhì)結(jié)構(gòu)或特化的皮結(jié)構(gòu).

最后,建議大家不要生吃動物!

黃骨魚是污染相對比較少的魚類，因為它不適合生活在有污染的水里。此外，它的肉質(zhì)鮮嫩，刺少，而且蛋白質(zhì)相當優(yōu)質(zhì)。這道黃骨魚豆腐湯更是黃金搭檔，不僅味道鮮美，而且植物蛋白與動物蛋白完全結(jié)合。現(xiàn)將黃骨魚豆腐湯的多種不同做法介紹如下，看看哪種做法更適合你。

黃骨魚豆腐湯做法一

原料：黃骨魚5條，豆腐350g，料酒、鹽、小蔥、生姜、胡椒粉各適量。

準備：將黃骨魚洗凈，豆腐切成小方塊。生姜切成細絲，小蔥切成蔥花。

做法：鍋中倒入花生油，姜絲炒香。放入黃骨魚，單面炸香。加入適量料酒和1升自來水，大火煮沸5分鐘。將豆腐塊倒入，加入適量的鹽煮沸。關(guān)火，撒上胡椒粉和蔥花。裝入湯碗中，即成。

黃骨魚豆腐湯做法二

原料：黃骨魚、豆腐、芥菜、生姜、雞精、鹽各適量。

準備：黃骨魚殺死，處理干凈。芥菜洗凈后切斷，最好是斜切，這樣菜汁才會在最短時間內(nèi)流到湯水中。豆腐切成大塊。生姜切片。

做法：燒一鍋水，水開后把黃骨魚、豆腐、芥菜梗和生姜片放到水中，加蓋煮沸;煮沸后把芥菜葉全部倒下去，再加蓋煮沸;第二次煮沸后就可以掀開蓋，這樣菜葉才不會黃。繼續(xù)煮2分鐘，最后加入一點點雞粉和鹽即可。

黃骨魚豆腐湯做法三

原料：黃骨魚、嫩豆腐、姜絲、蔥或香菜。

準備：黃骨魚殺好，洗凈。燒熱油，將黃骨魚小心放入，因黃骨魚特別嬌嫩的，所以煎時用小火將兩面稍煎黃就可以了。

做法：取湯鍋加水適量燒開，將煎好的黃骨魚和姜絲一起放入，中火慢慢煮5分鐘，這種魚很嫩，不必煮太久，湯微白即可。豆腐切小塊，放入湯內(nèi)一起煮5分鐘，撒入蔥花或香菜,加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

黃骨魚豆腐湯做法四

原料：黃骨魚兩條，水豆腐一塊，西紅柿一個，蔥花、姜絲，蒜絲、胡椒粉各適量。

準備：黃骨魚洗盡，用料酒，生抽，腌制5分鐘。西紅柿切片，豆腐切塊。

做法：油鍋燒熱，加入姜絲，蒜絲、爆香，放入黃骨魚稍煎，煎香時加入清水，大火煮魚5分鐘，至魚湯乳白色，加入豆腐、西紅柿，大火煮開，轉(zhuǎn)小火，慢燉10～20分鐘，加入蔥花，胡椒粉，出鍋即可。

制作要點：

1、黃骨魚背鰭有數(shù)道硬刺，如果被扎，那感覺可不是鬧著玩。所以最好在買魚的時候讓魚販一并去除;

2、如果喜歡香濃口味的魚湯，那么在煮湯之前可以先將魚微煎;但夏季湯水清淡點反而開胃，所以煎煮的方法在秋冬更適用。

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