煎餅果子的前世今生

原標(biāo)題：煎餅果子的前世今生

關(guān)于煎餅果子的來歷，比較嚴(yán)肅的考據(jù)是源于安徽蚌埠固鎮(zhèn)，六百多年前天津建衛(wèi)之初煎餅果子已經(jīng)出現(xiàn)。

戲說：提起煎餅果子 ，就不能不提山東的煎餅，正是先有了山東的煎餅才有了帶有濃厚天津特色的美味小吃--煎餅果子。煎餅果子在天津已經(jīng)有了一百多年的歷史了。據(jù)說是由一位山東馬姓回民首創(chuàng)。開始只是一張山東大煎餅卷上一根油條和大蔥而已。今天的煎餅果子已紅遍大江南北，到處都可以看到它的身影，正因?yàn)槿绱思屣灩佑泻芏喾N特色，其中比較有影響力的是河南的何師傅。

相傳清朝末年，在山東省內(nèi)，一人綽號(hào)老刀。擅長(zhǎng)十八般武藝，最擅長(zhǎng)使刀，可謂是出神入化，無人能及。老刀本人是個(gè)小生意人，是一個(gè)很溫順的人，是一個(gè)非常講究武德的人，是一個(gè)很有耐性的人。

一日，老刀在家中午休。突然門外傳來嘈雜的打斗聲。老刀側(cè)側(cè)身，打斗聲更加慘烈。老刀起身，抿了抿睫毛，走出房門。

兩個(gè)壯漢正在捶打一個(gè)瘦弱的老漢。老刀實(shí)在看不過去，大聲喝住兩個(gè)壯漢。"你敢管閑事?""路不平有人鏟，事不平有人管。兄弟，為何欺辱一個(gè)老人呢?"兩個(gè)壯漢看看老刀笑了，"那你來管吧。"說著，一拳直撲老刀的面門，老刀也不含糊，側(cè)身躲過拳風(fēng)，回手劈出一掌。壯漢揮臂撞開，另一壯漢飛起一腳，正想踢中老刀前心。老刀一看，心念這我要是被踢到，必然會(huì)被二人按倒在地，到那時(shí)我非死即傷，學(xué)武之人豈能受此侮辱，好!今天不是你死就是我亡，老刀怒向膽邊生，倉啷啷抽出腰中寶刀，三下五除二將兩個(gè)壯漢斬殺。

當(dāng)老刀冷靜下來，思考發(fā)生的一切，后悔已經(jīng)沒有用了。老刀失去了自己熟悉的家園。開始了背井離鄉(xiāng)的逃亡生活。

一日，老刀實(shí)在饑餓難忍，看到手中的一小袋面粉和撿來的兩根"炸秦燴"，心中思索著如何飽腹。這時(shí)，老刀看到對(duì)面走來一人，看面相，就知道此人必為奇人。那人手中握著一個(gè)饅頭，但其上有八摺。老刀問"此為何物?"那人答曰"包子，我用面粉和肉裹起來做的，看你腹中饑餓，咱們一起起灶吃了它把。"老刀這時(shí)有所沉思。

他的刀在陽光下，發(fā)出刺眼的光芒。老刀暗想，他做了包子，我就不能想點(diǎn)別的什么的?老刀想到了餅，想到了煎餅。刀片子就是火灶，趁著余熱，老刀將面湯倒入刀面，即刻成型。老刀心頭釋然，欲吃，又想到煎餅卷大蔥。于是，將撿來的"炸秦燴"包入其中。

由于饑餓，老刀三兩口吃了一大半。回味產(chǎn)生了，如果有醬，辣醬，一定更有滋味。老刀構(gòu)思著，應(yīng)該起個(gè)名字，叫什么好呢?"煎餅。。。裹著。"恩，就這么叫了。

這就是煎餅果子的前身，"煎餅裹著"。它起源于我們青島，由于老刀最后定居于天津衛(wèi)，加上語言上的音變，就讀成了"煎餅果子"。據(jù)傳，老刀一直在叫"煎餅裹著"。 果子是油條不是什么裹著。

我就是一份早餐

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