助排毒～12種有益肝臟的飲食

你是否有睡不好、變胖、常頭痛等問(wèn)題？這些都是身體中有很多毒素的徵兆，這些毒素可能來(lái)自飲食、生活習(xí)慣，或環(huán)境中的有害物，讓肝臟必須更辛苦地工作，才能將血液中的所有毒素排除掉。為了幫助肝臟，你可以改變飲食，為肝臟提供必需的養(yǎng)分，讓它運(yùn)作得更有效率。

肝臟是人體能量的轉(zhuǎn)換中心，人體需要的養(yǎng)分經(jīng)由腸道吸收後，肝臟再把糖和脂肪轉(zhuǎn)換成蛋白質(zhì)，也能用蛋白質(zhì)和脂肪來(lái)製造肝醣。那麼肝臟還有什麼功能？一起來(lái)看看：

清除掉肝臟中不需要的毒素以後，會(huì)感受到身體有明顯的變化：

肝臟也是最沉默、任勞任怨的器官，當(dāng)肝臟發(fā)炎時(shí)不會(huì)有任何癥狀，等到身體開(kāi)始感到疲累、出現(xiàn)黃疸時(shí)，幾乎已經(jīng)為時(shí)已晚了。為了維持肝臟的健康，我們可以吃下列有益排毒的食物來(lái)維持肝臟的健康：

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1. 水：喝水有益身體健康與幫助代謝，若水分不足，肝臟就不會(huì)健康，要讓毒素離開(kāi)身體需透過(guò)體液形式去排掉，例如尿液、汗水等。

2. 十字花科蔬菜：十字花科蔬菜有綠花椰菜、花椰菜、高麗菜、白菜和白蘿蔔等，十字花科蔬菜含有類黃酮、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素和吲哚類。這些天然化學(xué)物質(zhì)有益肝臟進(jìn)行化學(xué)物質(zhì)、殺蟲劑、藥物和致癌物質(zhì)的中和作用。

3. 綠葉蔬菜：羽衣甘藍(lán)，抱子甘藍(lán)、高麗菜等都有很高的含硫量。這種化學(xué)物質(zhì)最厲害的就是解毒肝臟的能力，且可以用多種方式烹調(diào)。另外還有蒲公英，蒲公英是最有效且最受推薦的肝臟草藥之一，它不僅可以為肝臟解毒，還能刺激肝臟和膽囊的生成，幫助脂肪的消化和吸收。

4. 海菜類：通常也通稱為藻類，類型很多，包括鹿尾菜、海苔、昆布、裙帶菜、羊棲菜、紫紅藻、洋菜、海帶等。日本人的肝病死亡率最低，因?yàn)楹２嗽谒麄兊娘嬍持校瑏?zhàn)有重要地位。它們對(duì)肝臟的助益，在於可防止重金屬被人體吸收。

5. 發(fā)芽的種籽、堅(jiān)果、豆類與榖物：芽中的蛋白質(zhì)和酶，可幫助增強(qiáng)肝臟對(duì)抗毒素的防禦能力，也含有可預(yù)防癌癥的化學(xué)物質(zhì)。

6. 富含硫的食物：肝臟需要硫，才能去除汞和某些食品添加物，以進(jìn)行解毒。儘管氣味不佳，但硫磺也具有抗發(fā)炎的作用，對(duì)身體的其他部位也很有益。含硫的食物有大蒜、洋蔥、青蔥、韭菜、舞茸、香菇和靈芝。

7. 水果：每天食用蔬菜和水果，有助於降低脂肪百分比，最終導(dǎo)致肝臟脂肪減少。請(qǐng)選擇豐富多彩的蔬果，以便從每種食物中，獲取不同種類的營(yíng)養(yǎng)。此外，確保每天食用4份5種不同的蔬菜，和3份3種不同的水果。

8. 益生菌纖維食品：益生菌纖維是指一組不易消化的碳水化合物，有助於腸道中的消化作用，功能是吸收脂肪量，進(jìn)而降低脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)。若希望額外補(bǔ)充益生菌，可參考我們整理的益生菌推薦資訊，幫助挑選合適產(chǎn)品，進(jìn)一步改善腸道健康。

9. 發(fā)酵食品：泡菜、醃漬菜、味噌湯和豆腐等發(fā)酵食品，可增加腸道中的微生物，讓消化更輕鬆。此外，發(fā)酵食品中的化學(xué)物質(zhì)化合物，已經(jīng)過(guò)分解，對(duì)肝病患者來(lái)說(shuō)，更容易消化。

10. 健康脂肪：脂肪提供能量給身體，讓你有能量工作和玩耍。健康的脂肪可以在天然產(chǎn)品中找到，例如亞麻籽、大麻籽、奇亞籽、椰子油、橄欖油等，還有很多人最喜歡的酪梨。這些食物都含有健康的脂肪，包括不飽和脂肪和單元不飽和脂肪，對(duì)肝臟健康最佳的omega-3脂肪酸，則是來(lái)自海鮮。

11. 草藥：使用草藥或香草類，是促進(jìn)肝臟健康最便宜的方式。它們的用途很廣泛，可以拿來(lái)泡茶或當(dāng)作調(diào)味料，且富含抗發(fā)炎、抗病毒和抗菌解毒的特質(zhì)。已知的幾種強(qiáng)效草藥，可促進(jìn)肝臟轉(zhuǎn)化營(yíng)養(yǎng)素和排除毒素，包括牛奶薊、聖羅勒、蒲公英根、柴胡。若需要更多可治療肝臟的草藥，請(qǐng)查看我們關(guān)於肝臟排毒草藥的文章。

12. 動(dòng)物性蛋白質(zhì)：要維持肝臟健康就一定要吃肉了。雖說(shuō)若使用了來(lái)路不明的肉類、或肉品未達(dá)食品安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，會(huì)有氨毒的風(fēng)險(xiǎn)，但若您購(gòu)買的食物來(lái)自有機(jī)品牌、正確地烹飪時(shí)，幾乎可避免這種風(fēng)險(xiǎn)。

有時(shí)候，毒素實(shí)在很難避免，食物、環(huán)境和我們使用的產(chǎn)品中，都可能有毒素。儘可能地消除毒素，是很重要的。試著把上述這些可清潔、助肝臟的食物，加到日常生活中的飲食裡吧！

（圖片授權(quán)：達(dá)志影像）