一點(diǎn)點(diǎn)、COCO、幸福侯彩擂……這些奶茶店都被抽查了，結(jié)果……

網(wǎng)紅奶茶火了

各種說法也火了

咖啡因、糖含量高，很可怕？

事實(shí)到底如何？

今天我們就來聽聽

嘉興市食品藥品檢驗(yàn)檢測院專家們真知灼見

近期，嘉興市市場監(jiān)管局聯(lián)合邦眾公益志愿者團(tuán)隊(duì)通過“你點(diǎn)我檢”平臺，在同濟(jì)大學(xué)浙江學(xué)院隨機(jī)邀請學(xué)生通過手機(jī)App點(diǎn)單，統(tǒng)一由外賣配送至嘉興市食品藥品檢驗(yàn)檢測院的形式抽檢了日常深受消費(fèi)者喜愛的嘉興網(wǎng)紅奶茶店，對本市8家奶茶店18批次產(chǎn)品進(jìn)行了檢。你愛的一點(diǎn)點(diǎn)、鹿角巷、幸福侯彩擂都有喔！

你所關(guān)心的總糖、咖啡因、脂肪含量、反式脂肪酸含量、茶多酚、蛋白質(zhì)、大腸菌群等指標(biāo)經(jīng)嘉興市食品藥品檢驗(yàn)檢測院專家團(tuán)隊(duì)10天左右的“體檢”，今天檢測結(jié)果新鮮出爐了！先一睹為快吧!

先來看看含糖量！

各品牌奶茶全糖與無糖規(guī)格之間糖含量有較大差異，基本符合標(biāo)示。但不同品牌的奶茶全糖與無糖糖含量也有較大差異，說明各品牌對于全糖的定義暫無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

一杯500g的COCO全糖奶茶中含66.5g糖分，以平常咖啡廳里一塊4.5g方糖換算，相當(dāng)于近15塊！！

“無糖”奶茶都含糖？

我想減肥，喝點(diǎn)無糖奶茶不算罪過吧！

很多奶茶品牌以“不加糖”作為賣點(diǎn)和噱頭。

然而，被檢測樣品中標(biāo)稱“不加糖”的奶茶，含糖量也在0.95~2.7（g/100g）之間。也就是說，所謂的不加糖奶茶并不是真的“無糖奶茶”，各品牌無糖奶茶的糖含量差異也比較大，相反其中有些品牌糖分含量真不少。

這次霸榜的是幸福侯彩擂無糖黑磚奶茶！??

各品牌奶茶全糖與無糖規(guī)格之間糖含量有較大差異，基本符合標(biāo)示。但不同品牌的奶茶全糖與無糖糖含量也有較大差異，說明各品牌對于全糖的定義暫無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

奶茶喝完睡不著？咖啡因了解下

容易讓人睡不著覺的咖啡因

哪一種奶茶含量最高？

大家最愛的一點(diǎn)點(diǎn)霸占了榜首！

一點(diǎn)點(diǎn)（嘉興學(xué)院店）波霸奶茶（無糖）含量最高！

所有抽檢奶茶檢出咖啡因含量

以茉沏正常糖奶茶為例，一杯以500g計，

咖啡因含量為305mg/kg，

一杯奶茶含有近150mg咖啡因，

相當(dāng)于三瓶250ml紅牛咖啡因的含量。

參考其他國家的數(shù)據(jù)，健康成年人的每日推定允許攝取量約為400mg/天，平均兩杯奶茶已達(dá)到最大攝入量限值。

幸福侯彩擂脂肪含量最高

所有抽檢奶茶均檢出脂肪含量

根據(jù)2011版國際營養(yǎng)科學(xué)聯(lián)合會發(fā)布的《人體每日所需營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》顯示，每日脂肪的攝取量不宜超過總熱量的25%~30%；女性攝取55~65克為宜，男性不宜超過90克。

所有檢測樣品中幸福侯彩擂在榜首！

幸福侯彩擂（嘉興學(xué)院店）500g的多冰無糖黑磚奶茶脂肪含量達(dá)到4.4g/100g也就是說，一杯500g的奶茶中總含量高達(dá)22g。

以茉沏正常糖奶茶為例，一杯以500g計，脂肪含量3.5g/100g，一杯奶茶含有近15g脂肪，近似于三條20g士力架或500ml雀巢全脂奶的脂肪含量。

反式脂肪酸也不容忽視

WHO的建議，每天來自反式脂肪的熱量不超過食物總熱量的1%（大致相當(dāng)于2克），過多攝入可能會導(dǎo)致血液膽固醇增高。

一杯奶茶以500g計，反式脂肪酸含量一杯最高可達(dá)2.88g。我們追求的目標(biāo)，應(yīng)該是“盡可能低”。

經(jīng)檢測幸福侯彩擂（嘉興學(xué)院店）牛魔王黑磚奶茶（無糖、多冰）一杯500g的反式脂肪酸含量達(dá)2.88g！再次霸榜！！！

反式脂肪酸含量差別明顯，同一品牌同一類別奶茶也不相同，不排除制作過程、制作手法等因素。奶茶中反式脂肪酸的含量與原料植脂末等氫化植物油中反式脂肪酸的含量成正比，原料中的反式脂肪酸含量越高導(dǎo)致成品奶茶中的反式脂肪酸含量也越高。不過，隨著現(xiàn)代氫化合成技術(shù)的改進(jìn)，反式脂肪酸的含量是可以得到控制的。

大腸菌群要注意！

大腸菌群指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關(guān)的細(xì)菌，屬于衛(wèi)生細(xì)菌領(lǐng)域。大腸菌群數(shù)的高低，一定程度上表明了衛(wèi)生條件污染的程度，也反映了對人體健康危害性的大小。

悸動燒仙草，小眷村和幸福侯彩擂品牌奶茶大腸菌群高于其他產(chǎn)品，從數(shù)據(jù)上看，加冰樣品的大腸菌群大于未加冰的樣品。制作過程中應(yīng)注重環(huán)境、人員、直接接觸食品的器皿的衛(wèi)生狀況。

奶茶可代替茶作為茶多酚來源么？

茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，是形成茶葉色香味的主要成份之一，具有較強(qiáng)的抗氧化作用。

但奶茶中的茶多酚能否與茶葉相比呢？

答案是否定的。

在各大茶類中，茶多酚含量：綠茶>烏龍茶>紅茶。綠茶茶多酚平均含量為356mg/g，是此次檢測出茶多酚含量最高CoCo奶茶的兩百多倍。

10g綠茶所含有的茶多酚含量至少需飲用5杯奶茶（以最高含量的CoCo為例），而含量最低的一點(diǎn)點(diǎn)奶茶則需飲用35杯左右。

如果選擇奶茶作為茶多酚的來源，則會帶來糖、咖啡因等攝入過多的問題。

用奶茶來取代喝茶，顯然是不靠譜的。

奶茶中蛋白質(zhì)含量

奶茶中的蛋白質(zhì)含量，只與一些蔬菜水果相當(dāng)。

對于人體蛋白質(zhì)攝取完全不夠，奶茶中含有多種原料和一些食品添加劑，高糖，高咖啡因而低蛋白質(zhì)，只能作為休閑飲品。

不過話說回來奶茶真的可怕么？

其實(shí)，奶茶也并沒那么可怕，把檢測結(jié)果分享給大家，是希望為大家消費(fèi)提供一個參考。并且針對蛋白質(zhì)含量低等指標(biāo)，其實(shí)大家的日常飲食習(xí)慣中也并不會把奶茶作為日常蛋白質(zhì)攝入的主要來源。

小編想再次提醒經(jīng)營者：應(yīng)提高責(zé)任意識，對原材料進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)并標(biāo)明商品的真實(shí)屬性。標(biāo)明奶茶的相關(guān)成分含量及不適用人群。

奶茶是可以喝的，但考慮到里面的糖、咖啡因、反式脂肪酸等，小編不建議多喝，特別是孕婦、孩子、三高人群等一定要把握好攝入量和攝入頻次，不可貪嘴。

針對本次“你點(diǎn)我檢”中發(fā)現(xiàn)含冰奶茶中大腸菌群指標(biāo)相對較高這一現(xiàn)象，此外含冰奶茶易導(dǎo)致腸胃不適，小編建議大家嘴饞奶茶時，盡量少選擇帶冰奶茶。

奶茶喝膩了，大家不如和小編一樣，保溫杯里泡枸杞，佛系養(yǎng)生走起來~

來源：嘉興日報

檢測內(nèi)容分析來源：嘉興市食品藥品檢驗(yàn)檢測院

本期編輯：芮麗莉

監(jiān)制：劉維佳

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【看平湖】

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