從吉祥到不祥：羊的中國史

堂堂的大宋皇帝，居然讓一只烤全羊給難住了。

宋仁宗親政后，某日清晨起床，想起前一天晚上因為想吃烤羊，而輾轉(zhuǎn)反側(cè)。他特地找來了身邊的大臣，向其抱怨昨夜的苦悶。

大臣甚為不解，身為九五之尊，為了一口吃的，竟然大半夜折磨自己，何必呢？

宋仁宗這才說出自己的擔心來：倘若因皇帝一時的口腹之欲，而改變御膳房的作息時間，那么，御膳房豈不得每天大半夜給自己宰羊、烹羊，以備皇帝隨時召喚？長此以往，難免造成奢靡之風，影響大宋皇帝形象。

為了國體和面子，宋仁宗只好忍著，哪怕他真的很想吃烤羊。

考古發(fā)現(xiàn)，大約距今一萬年前，西亞人就學會了馴服羊。而中國的馴羊史，則要比西亞晚了至少五千年。

一般認為，中國人馴養(yǎng)羊的歷史大約始于青銅時代，那時，商代的西北羌人開始以牧羊為主業(yè)。逐漸地，從西北到中原地區(qū)，畜牧牛、羊成為一種風尚。

事實上，由于羊?qū)κ澄锏膶Ｒ唬婚_始并不是中原百姓賴以生存的主要肉食。在那個崇信神祇的年代，夏、商、周的先民們更愿意賦予“羊”美好、吉祥的象征。由“羊”字衍生而來的“美”字，其原意即指肥美碩大的羊。

不過，早期中原人馴養(yǎng)羊，并沒有區(qū)分品種、公母的意識，故運用象形表達方式的甲骨文“羊”字，從一開始就看不出綿羊與山羊的區(qū)分。但這并不影響上三代統(tǒng)治者們對羊的崇拜。商周時期，“太牢”“少牢”一般為王朝高規(guī)格祭禮時所用的祭品。古代祭祀所用犧牲，行祭前需先飼養(yǎng)于牢，故這類犧牲稱為牢。而能夠榮幸以“牢”之名祭祀上蒼的，唯羊、牛、豕（豬）三種家畜。

除此之外，在商朝的祭典上，一種名曰“尊”的中大型酒器，也伴隨著“牢”，一起撐起了那個時代人們對神祇的敬仰。為了表達對美好生活的期待，人們通常會將具有象征意義的羊、虎、象、鳳等刻銘于上，作為禮器進獻上天。

▲商代四羊方尊。圖源：圖蟲創(chuàng)意

在中國歷史上，青銅時代所孕育的文明，一向被視作奴隸制社會發(fā)展的最大成果。故而，隨著當時牧羊業(yè)的擴張，官方也在制度上充分保障羊群增殖的權(quán)益。夏啟在征討有扈氏時，便將俘虜?shù)哪心信渥鳌澳霖Q”，讓他們?yōu)橄某y(tǒng)治者牧羊。而周朝則為祭祀設(shè)置了一名專門管理宰羊、烹羊的官員，謂之“羊人”，并規(guī)定“大夫無故不殺羊”。

鑒于人們對“羊”文化的崇拜與日俱增，羊有時也會被當做重要禮物，由統(tǒng)治者賞賜給近臣，以示恩寵。因此，在青銅時代，羊群數(shù)量的多少，能間接反映一個家族的財力是否雄厚。

到了春秋時期，人們對綿羊與山羊的種群區(qū)分開始有了新的認識。為此，先秦古籍《爾雅》做了最早的說明：“羊牡羒，牡牂；夏羊牡羭，牝羖。”兩晉時期著名學者郭璞認為，《爾雅》中提及的“羊”，即吳羊白羒，也就是綿羊；而夏羊，則應(yīng)為黑山羊，因為夏人崇尚黑色，“夏羊”自然被歸為黑山羊類。

在古代，《易經(jīng)》以“正月為泰卦”，主張三陽生于泰卦之下。冬去春來，正合《易經(jīng)》陰消陽長、否極泰來之象。所以，每逢歲首，無論民間還是廟堂，人們總要以三陽開泰為主題創(chuàng)作各種寓意深遠的書畫，祈求來年風調(diào)雨順、國泰民安。而“羊”與“陽”在古語中互為通假，三陽開泰隨后遂衍變?yōu)椤叭蜷_泰”流傳于世。

待到秦、漢之后，羊逐漸成為人們信仰中的吉祥之物。

漢朝人習慣將吉祥寫作“吉羊”，認為羊是代表吉祥的瑞獸。晉代裴淵的《廣州記》中，記載了“五羊銜谷降廣州”的神話故事。這也是廣州被稱作“羊城”“穗城”的由來。

▲廣州的五羊雕像。圖源：圖蟲創(chuàng)意

盡管當時的中原人對“羊”的崇拜是正向的，但任何事物都有兩面性，在同時期的一些志怪小說，如《搜神記》等，也不時會將羊描述成“羊禍”，以此來制造“鬼變羊”的故事。

由于社會對羊的神化和吉祥觀念的深入，再加上自商、周以來畜牧業(yè)的大力發(fā)展，積累了一定的飼養(yǎng)經(jīng)驗，從春秋戰(zhàn)國開始，以家庭為單位的畜牧養(yǎng)殖業(yè)成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)。《墨子》《荀子》等古籍皆有言，“四海之內(nèi)，粒食人民，莫不犓牛羊，養(yǎng)犬彘”，“今人之生也，方畜雞狗豬彘，又畜牛羊”。在此基礎(chǔ)上，誕生了最早的商品羊。

據(jù)說，孔子任魯國最高司法長官時，曾破獲過沈猶氏“朝飲其羊”以增加羊的重量，欺詐買主的經(jīng)濟犯罪案件。可見，在當時，以家庭為單位的養(yǎng)羊業(yè)，已擺脫自給自足的狀態(tài)，開始步入商品交易環(huán)節(jié)。

為了促進牧羊業(yè)的發(fā)展，秦始皇統(tǒng)一六國后，隨即在秦律中發(fā)布了一條名為“牛羊課”的經(jīng)濟禁令：“牛大牝十，其六毋（無）子，貲嗇夫、佐各一盾。羊牝十，其四毋（無）子，貲嗇夫、佐各一盾。”

這是說，只要十頭成年的母牛，其中有六頭沒有生小牛，或者十頭成年的母羊，其中四頭沒有生小羊，那么負責飼養(yǎng)牛羊的嗇夫、佐等人都要受到經(jīng)濟處罰。

秦漢時期商品羊興起后，在一些以草場資源為主的地區(qū)，人們開始大規(guī)模地養(yǎng)羊。《史記·貨殖列傳》記載：“陸地牧馬二百蹄，牛蹄角千，千足羊，澤中千足彘……此其人皆與千戶侯等。”也就是說，只要該農(nóng)場主有五十匹馬，或牛、羊、豬群數(shù)在250只以上，他一年的收入基本可以與漢朝一位千戶侯的年薪持平。

顯然，漢朝人已經(jīng)解鎖了畜牧業(yè)的財富密碼。

正所謂“三百六十行，行行出狀元”，整個畜牧業(yè)一直高人輩出，出現(xiàn)了伯樂相馬、寧戚飯牛、留長孺相彘這類人物，到了漢朝，牧羊界也迎來了一個名字叫做卜式的奇人。

卜式生于漢武帝時代。此前，公孫弘曾在上林苑牧豬，得漢武帝賞識，被提拔為丞相，傳為一時佳話，這從側(cè)面反映了漢武帝時代畜牧業(yè)的興盛發(fā)達。但與公孫弘相比，卜式算是徹頭徹尾的牧民。他出身河南一個牧民家庭，自幼父母雙亡，與弟弟相依為命。待弟弟長大后，卜式便與其弟分家，自己僅“取畜羊百余”，而將大部分的錢財、家產(chǎn)留給弟弟。

盡管卜式手上的羊在當時已頗為值錢，但他此后獨自一人進山放牧，凡十余載。在他手上，祖?zhèn)鞯陌儆嘀谎颍闪艘?guī)模超過兩千只的羊群。憑借這些羊積累下來的財富，卜式不僅在當?shù)刂匦沦徶昧朔课荨⒘继铮嵌啻谓枋稚系腻X財，救助坐吃山空的弟弟，為自己在“舉孝廉”選拔官員的時代積攢了名聲。

卜式進山牧羊時，漢武帝針對匈奴的軍事戰(zhàn)爭打得正酣。

憑著朝廷對馬政的重視，漢朝騎兵在塞外與匈奴騎兵旗鼓相當，互有勝負。眾所周知， 打仗打的是經(jīng)濟。連年的戰(zhàn)事，給漢朝的經(jīng)濟帶來了巨大的負擔。為此，朝廷不得不出臺各項增稅政策，如針對富裕階層征收資產(chǎn)稅的“算緡令”，要求商業(yè)和手工業(yè)從事者定期申報資產(chǎn)，并對這些人按比例征收6%至12%不等的資產(chǎn)稅。

在算緡令出臺之時，卜式便打算輸財救邊，并希望到上林苑去給漢武帝牧羊，以增加漢朝的財政收入。

沒想到，此舉卻被同為放牧出身的丞相公孫弘所否決。公孫弘認為，卜式的“無私”，或許是另有所圖。漢武帝遂派人前去詢問卜式，是否有為官的意愿，亦或是遇到什么難事需要伸冤？

卜式告訴使者，他自小牧羊，對做官沒興趣，而且“臣生與人無爭，邑人貧者貸之，不善者教之，所居，人皆從式，何故見冤？”

對此，漢武帝的使者大為不解。卜式正色道：“天子誅匈奴，愚以為賢者宜死節(jié)，有財者宜輸之，如此匈奴可滅也。”

卜式的愛國見識被反饋給漢武帝。卜式隨即被收入朝廷，以郎官的身份到上林苑給皇帝牧羊。

卜式牧羊很有一套，挑選老人或心性宛順者為牧羊人，選擇水源較遠的草地放牧，按時節(jié)因地制宜使用“半飼半牧”的方式牧養(yǎng)。如此，便可在牧羊時，減少因天災人禍而造成的“羔死之患”。據(jù)說，他上任皇家羊倌未滿一年，上林苑即“牛羊無數(shù)，以給犧牲”。

卜式牧羊的思想，后來為北魏農(nóng)學家、《齊民要術(shù)》的作者賈思勰所繼承。

賈思勰所生活的北魏，乃是由鮮卑游牧部落建立的政權(quán)。生活在那里的人們，世代以放牧為生。當賈思勰以讀書人之身出任地方官時，北魏百姓卻因連年的戰(zhàn)亂流離失所，農(nóng)牧荒廢。

為了盡快恢復地方經(jīng)濟，賈思勰只能放下身段，親自深入田間地頭，收集整理農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，甚至不惜以太守之尊，跟隨牧民放羊。由此，通過長時間的實踐，他也總結(jié)出了一套先進的養(yǎng)羊技術(shù)。

▲北朝農(nóng)學家賈思勰。圖源：網(wǎng)絡(luò)

賈思勰認為，牧羊人需要充分考慮當?shù)氐臍夂蚣暗乩憝h(huán)境，為孕畜和幼畜留出合適的孕育生長期。按照他的經(jīng)驗，“常留臘月、正月生羔為種者上，十一月、二月生者次之”，而秋天出生的羊，母羊雖正值肥壯之際，但隨之而來的冬季，則會使春草不生，母乳衰竭，對新生的小羊成長尤為不利，致使其無法達到選育留種的標準。

在卜式養(yǎng)羊法的基礎(chǔ)上，賈思勰還發(fā)現(xiàn)“羊性緩，喜相聚”，飼養(yǎng)管理必須遵照其生活習性，在放牧時間上要做到寒暖有別。一般而言，生活在北方的羊群應(yīng)“春夏早放，秋冬晚出”，“圈不厭近，必須與人居相連，開窗向圈，架北墻為廠，圈中作臺，開竇，無令停水，二日一除，勿使糞穢”。

另外，牧羊必須提前儲備過冬飼草，并用草架喂羊。否則，一旦進入冬天，母羊無草可食，必定凍餓而死，并嚴重影響羔羊的育種問題。

賈思勰的牧羊之法對后世影響極大，間接推動了家羊養(yǎng)殖在北方的興盛繁榮，促使當?shù)匕傩罩饾u以羊肉為主要肉食，并深刻影響了后世各朝對于羊肉的喜好與青睞。

而作為一本農(nóng)書，賈思勰的《齊民要術(shù)》也記載了許多以羊肉為主要原料的美食烹飪方法。如書中記載的“灌腸炙”，即以切碎的羊肉糜，配以蔥白，并鹽、豉汁、生姜、花椒調(diào)和，灌入洗凈的羊腸中。兩條腸并排串起來烤，用刀割食。

▲現(xiàn)代版灌羊腸。圖源：圖蟲創(chuàng)意

羊肉的流行與這一時期社會結(jié)構(gòu)的劇變也有緊密的關(guān)系。自魏晉之后，匈奴、鮮卑等北方少數(shù)民族多番南下征討中原，中原地區(qū)出現(xiàn)了民族大融合的現(xiàn)象。長時間的北人南遷，令那群跟隨主人南下的羊群，迅速擠走了過去中原地區(qū)的“肉食霸王”——豬，而成為六畜之首。

養(yǎng)豬的規(guī)模日益變小，牧羊業(yè)卻得到了快速發(fā)展。

史載，自北魏孝文帝元宏遷都洛陽后，北魏便在原兩大國營牧場——代郡牧場和漠南牧場的基礎(chǔ)上，依托黃河流域開發(fā)出更適合中原環(huán)境的河西、河陽牧場。這些牧場參照漢朝上林苑的管理模式，在牧馬之余，也放牧牛、羊、豬等家畜，為皇室、京師以及各部衙門提供必要的肉食儲備。為了滿足北地人們善食羊的習慣，這些國營牧場通通擴大了牧羊規(guī)模。

據(jù)《魏書》記載：“正光（520-525）后，四方多事，又水旱，國用不足，內(nèi)外百官及諸蕃客人食及肉，悉數(shù)減半，省肉一百五十九萬九千八百五十六斤。”可見，北魏四大國營牧場對朝廷肉類供應(yīng)的重要地位。

這一時期，私營養(yǎng)殖業(yè)也得到飛速發(fā)展。在統(tǒng)治者的影響下，坊間百姓注重發(fā)展牧羊業(yè)，擴大飼養(yǎng)規(guī)模，少則幾百，多則上千，直接造成了后來《洛陽伽藍記》中提及的“羊者是陸產(chǎn)之最”的局面。

作為西魏八柱國之一李虎的后人，唐朝皇帝本身就具備胡人血統(tǒng)，在飲食結(jié)構(gòu)上，他們也偏好祖上留下的肉食習慣，以喜吃羊肉著稱。

據(jù)《資治通鑒》記載，唐太宗的廢太子李承乾自小便喜歡突厥文化。他在東宮建了一頂帳篷，時常身著突厥服飾，在營帳內(nèi)烤羊，并以佩刀割食。但這種做法，后來成為唐太宗李世民廢太子的罪證之一。

▲烤全羊。圖源：圖蟲創(chuàng)意

然而，對羊肉及羊群的重視，唐太宗卻有過之而無不及。

自消滅了東突厥后，唐太宗便被回紇等各部奉為“天可汗”。這些部族向來植根草原，以牧牛、羊為生。進貢給唐太宗的禮物，也多以自產(chǎn)的牛羊為主。對此，唐太宗并不嫌棄。

通過朝貢，大唐與周邊部族間形成一條“羊馬貿(mào)易”通道，帝國上下通常會以手中的絲綢、茶葉等物去換取北方的良馬、牛羊，以充實唐朝軍備及百姓日常肉類所需。

考慮到羊肉供大于求，唐太宗便下旨將羊肉列入官員的俸祿發(fā)放清單。《唐六典》稱，從親王到五品官，每人每月可在相應(yīng)俸祿中領(lǐng)取到屬于自己的羊肉份額。

唐朝在前代遺留的牛、羊牧基礎(chǔ)上，亦發(fā)展出一套屬于自己的官方群牧監(jiān)。當時的羊場組織主要以太仆寺、群牧監(jiān)為主。像今天的寧夏、甘肅、河北等地，過去皆是唐朝皇家牧馬放羊的基地。《唐律疏義》中明確記載了唐朝羊場的管理辦法，如“羊六百二十口為群，群別置牧長一人，率十五長置尉一人”，按此編制推算，不包括未成年羊羔，一個羊牧所的規(guī)模至少在一萬頭以上。

群牧監(jiān)管理的這些羊群，需要每年定時上貢，上貢比例按“白羊一百口，每年課羔七十口”，“羖羊一百口，課羔八十口”計算。如若牧場未能按比例在規(guī)定時間內(nèi)完成羊群進貢，則牧長至尉以下牧民人等，均各受笞打30下。

宮廷對羊肉的需求，也帶動了大唐子民的飲食風尚。《太平廣記》中，就有佛教居士姚某在家修行時，不能斷食羊肉的記載。唐代百姓在平日的禮事當中，亦不忘殺羊招待親眷。唐高宗年間，長安城西路側(cè)某店家新婦誕下一子，滿月時，親族聚會，殺羊烹羊，令產(chǎn)婦抱兒看煮肉。

這一時期，生羊屠宰、羊肉加工、羊制品等環(huán)節(jié)均獲得了前所未有的發(fā)展。據(jù)《太平廣記》記載，唐高宗時代，長安城便出現(xiàn)了世代靠屠羊為生的屠戶。對于殺羊，他們有一套科學的方法：“一如殺羊法，兩羊捉手，諸羊捉腳，一羊持刀刺頸，出血數(shù)斗......”而《清異錄》則記載，女皇武則天喜吃“冷修羊”。這道菜類似今天的白切羊肉，是將羊肉加香料煮熟，趁熱去骨，將肉塊壓平，吃時再切薄片。武則天還曾將這道菜賞給寵臣張昌宗，稱之為“珍郎殺身以奉國”。“珍郎”指的就是羊，足見她對羊肉的喜愛。

▲白切羊肉。圖源：圖蟲創(chuàng)意

唐朝民間還出現(xiàn)了以羊肉為食療的醫(yī)書。《食療本草》記載，羊肉性溫，“主風眩瘦病，小兒驚癇，丈夫五勞七傷，臟氣虛寒”。對于生羊的產(chǎn)地及藥用，該書也頗有講究，稱“河西羊最佳，河東羊亦好”，但南方的羊并無藥用價值：“縱驅(qū)至南方，筋力自勞損，安能補益人？”

到了宋朝，“羊”才算是徹底干翻了“豬”。這一點，在蘇軾的《豬肉頌》中有過明確的解釋，連黃州這樣的南方地區(qū)，豬肉都很少人吃，“價賤如泥土，貴者不肯吃，貧者不解煮”。

宋代皇室甚至出臺了一條祖宗家法，特地言明：“飲食不貴異品，御廚止用羊肉。”如此一來，有宋一代，官方對羊肉的需求量比唐朝更大。宋代官方專門設(shè)立了牛羊司，負責牧養(yǎng)皇家生羊。宋真宗時，牛羊司每年存欄羊達3萬只，開封府在各大節(jié)日的屠羊量高達3000只/次。

由于宋代的冶鐵技術(shù)進一步提升，鐵鍋第一次進入人們的日常生活中。由此，羊肉的烹飪在過去的燜、煮、燉之上，亦增加了爆炒、油潑等方法。

其中，最絕的當屬羊羔酒。羊羔酒并不是酒，而是羊肉與糯米、酒曲混合發(fā)酵后的一種食物。教百姓吃豬肉的蘇東坡在品嘗過后，也曾留下“試開云夢羊羔酒，快瀉錢唐藥王船”的詩句。

隨著時間推移，宋朝重文輕武、冗官冗員的問題，在中后期進一步顯露，致使增量有限的羊肉不敷食用。在需求量不斷激增的前提下，宋朝的奸商們甚至以死馬肉充當活羊肉，供給酒樓。

南宋立國后，江南之地氣候濕潤，不同北方，故原北方養(yǎng)羊技術(shù)也無法延續(xù)下去。眼見南宋君民即將苦于無羊入口，宋高宗特地下旨，令牧羊人在嘉興、太湖一帶選擇適宜地區(qū)試驗牧羊。至此，一種新的綿羊品種——“湖羊”問世。

▲江南產(chǎn)的湖羊。圖源：圖蟲創(chuàng)意

湖羊毛白，無角，頭長，耳大下垂，繁殖力強，很大程度上滿足了南宋君臣對食用羊肉的需求。據(jù)《夢梁錄》介紹，在臨安街頭，各大出名的茶樓酒肆，每日不定時供應(yīng)“鵝排吹羊大骨、蒸軟羊、鼎煮羊、羊四軟、酒蒸羊、繡吹羊、五味杏酪羊等”羊類硬菜，以滿足市井百姓的口腹之欲。

然而，從今天的肉類屠宰數(shù)據(jù)中，我們不難發(fā)現(xiàn)，平均一只成年羊體重約在200斤上下，出肉率僅在40%—55%之間。也就是說，一只成年羊剔除身上的骨頭，頂多只能出80—110斤肉。出肉率低，因此在宋人的筆記中，不乏有“吳中羊價絕高，肉一斤，為錢九百”的記載。

要知道，即便在社會稍穩(wěn)的宋孝宗年間，一個常年替公家做工的普通人?，一天也頂多只能賺150文的工錢。按這個算法，普通人想吃羊肉，恐怕還得埋頭苦干一周，方能如愿。正是因為羊肉的稀缺，加上江南一帶盛產(chǎn)魚類，一道名為“魚羊鮮”的名菜，才得以進入大眾視野。

▲魚羊鮮。圖源：圖蟲創(chuàng)意

待到元、明之后，人口暴增，人均占有的耕地面積減少，曾經(jīng)被“羊”擊敗的“豬”，憑借雜食本性以及價格低廉等優(yōu)勢，再度殺回來，成功奪回六畜之首的寶座。

盡管此時人們對羊肉的需求已大幅下降，但這并不意味著羊失去了利用價值。

明代宮廷飲食講究“烹龍炙鳳”，也就是要有牌面。在牛肉不可吃、豬肉地位低的前提下，羊肉依然保持著金貴的“身份”。即便節(jié)儉如明太祖朱元璋，在他每日的飲食清單上，依然能看到羊肉炒、元汁羊骨頭、羊肉水晶餃兒、蒸羊肉等菜品屢上御案。

除了吃，明朝人對羊毛、皮等紡織原料興致也頗濃厚。

根據(jù)宮廷的消耗需求，明朝內(nèi)府需每年制造“白羊毛氈襪兩千雙”供帝后御寒。在宮廷帷幔裝飾鋪張等事項上，負責采購的衙門還需每年輸貢“白綿羊等毛三萬五千斤，白硝山羊皮千五百張”。而這巨大的需求，也間接使得一些奉命辦皇差的官員，從中獲得了盤剝百姓、謀取暴利的機會。

明朝滅亡后，自關(guān)外而來的滿洲八旗迅速掌握了主動權(quán)，入主中原。盡管坊間傳聞清朝人不食羊肉，但受清朝統(tǒng)治者在關(guān)外保留的飲食習慣影響，清宮乃至民間對羊肉的需求量比明朝更甚。

每逢冬季，京城的旗人就講究吃點兒，喝點兒。旗人過冬，必得開鍋涮肉。根據(jù)傳統(tǒng)，凡是農(nóng)歷數(shù)九的頭一天，京城旗人都得吃火鍋，到“九九”末了的最后一天，也得吃火鍋。換言之，整個冬季，旗人至少得吃十頓有名目的涮肉。這頭一次吃火鍋，照例就是涮羊肉。而這涮羊肉還不是純涮肉，得包括除肚板以外的全幅羊肚、羊肝、羊腰子等，如此涮羊肉才算吃“全”了。

▲涮羊肉。圖源：圖蟲創(chuàng)意

作為史上以“美食家”聞名的皇帝，“十全老人”乾隆的日常飲食清單上，則不止有冬季十頓羊肉。在如今故宮保留的清帝膳食檔案中，乾隆皇帝每天兩頓正餐，經(jīng)常出現(xiàn)汆羊肉、羊肉包子、燒羊肉、酒燉羊肉羊腱子等菜品的身影。即便是聲稱“不能為口腹之故，枉費一錢”的道光皇帝，一年四季也要吃到羊肉燉白菜、羊肉片燉冬瓜等傳統(tǒng)宮廷美食。

所謂“不吃羊”的清朝人，慈禧太后或許算一例。

據(jù)說，慈禧生肖屬羊，所以面對同類，不忍下口。可事實真的如此嗎？

當然不是，與前朝明武宗禁止“殺豬”類似，慈禧有的是辦法。

古代講究“五福”，即富貴、長壽、康寧、好德、善終。而這五福則對應(yīng)著虎、羊、鼠、豬、龍等五種生肖。因此，慈禧想吃羊肉時，就傳御膳房準備“壽肉”即可。

值得一提的是，在慈禧主政大清的四十七年間，晚清先后出現(xiàn)了另外五個生肖屬羊的政治人物。他們分別是：生于1811年的曾國藩，生于1823年的李鴻章，生于1859年的袁世凱，生于1871年的光緒皇帝，以及生于1883年的攝政王載灃。這群“羊”在特定的歷史時期，引領(lǐng)了一個時代的輝煌和沒落。最終，在孤立無援的情況下，年齡最小的那只“羊”——攝政王載灃，請回了年齡比他大兩圈的“老羊”袁世凱。

不曾想，此“老羊”竟是敲響清朝喪鐘的執(zhí)錘者。

1912年2月12日，大清亡了。由此引發(fā)的連鎖影響，反噬到了一些流傳已久的吉祥諺語上，如“十羊九福全”變成了“十羊九弗全”。

然而，正如袁世凱的幕僚徐世昌所言，“大清之亡，不是亡于革命黨，而是亡于‘小爺們’的身上”。

無論是實指的，還是隱喻的“羊”，在歷史巨變之中，顯然都是無辜的。

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