| Las mejores pizzerías de Madrid: 18 opciones italianísimas | 您所在的位置：網(wǎng)站首頁 › 屬猴的幾年多大 › Las mejores pizzerías de Madrid: 18 opciones italianísimas |
Las mejores pizzerías de Madrid: 18 opciones italianísimas
Foto cedida por Fratelli Figurato.
Debatir sobre cuál es la mejor pizzería de Madrid siempre es un buen tema de conversación, hasta que llega un italiano y resta importancia a todo lo que se había dicho antes de su llegada. En la capital restaurantes italianos hay tantos casi como personas procedentes del país vecino, pero lo difícil es discernir entre los que merecen la pena. En esta lista te ayudamos a tomar una decisión. Hot Now
En Hot Now sus entrantes son tan imprescindibles como sus pizzas. La mejor pizza del 2022 se elabora aquí, así que es lógico que encabece la lista. La más sorprendente y la que, a su vez, menos expectativas podría despertar, es la pizza de pesto de pistacho, calabacín, tomate confitado, panko y ralladura de lima fresca. Sus entrantes, poco habituales en una pizzería, como hummus, guacamole o tiradito de langostinos, tienes que probarlos todos.
Fratelli Figurato son dos hermanos napolitanos que empezaron con un local peque?ito en Chamberí, y ya van por tres (además de un laboratorio con servicio de take away). Su pizza de calabaza y panceta con base de 5 cereales, crema de calabaza asada, provola y trocitos de nueces conquista hasta a los más conocedores de la gastronomía transalpina. Ahora, hay quien determina que sus pizzas están entre las cincuenta mejores de Europa, y tiene la mención especial en el concurso de Mejor Pizza de Espa?a del 2022 por su pizza Salsicia.
También de due?os napolitanos, este restaurante familiar ha cambiado de local tres veces en la misma calle porque se les ha ido quedando peque?o una y otra vez. Mejor pedir la mediana que la individual si hay buen saque. Destacan dos pizzas en su carta: la Piccola Napoli y la de gorgonzola con nueces. También tienen menú del día.
 La pizza de MO de Movimiento ||?Crédito editorial: MO de Movimiento
El horno de le?a en la entrada ya te avisa de que, como mínimo, el olor te va a abrir el apetito, y en efecto, las pizzas de Mo de Movimiento confirman todos los buenos presagios. Este restaurante no es una pizzería al uso, pero en su carta es lo que más espacio tiene y además, sus pizzas también están en el el top 50 de las mejores de Europa.?
En Picsa hacen la pizza como en Argentina, es decir, horneada en un molde y con ingredientes hasta el borde. Un regalo de la inmigración del XIX al país sudamericano. Puede que algún italiano ponga pegas, pero como aquí no somos talibanes del esencialismo gastronómico, aceptamos esta paradoja de la pizza argentina. De hecho, son puro gozo y deben compartirse.
Pizzi&Dixie es el primer restaurante italiano vegano de Madrid, y tanto si los animales forman parte de tu dieta como si no, tienes que probarlo. Nacho Sánchez, su chef, se propuso romper los tópicos, los mitos y los miedos en torno a la comida vegana a base de color y sabor en sus platos. Quizá lo más impresionante sean sus gnocchi?de patata morada y sí, su pizza vegana tiene queso vegano elaborado por ellos mismos.
Procedentes de un encantador pueblo del interior de Italia, los due?os de La Saletta cocinan con productos frescos del mismo mercado de Antón Martín, una de las mejores cocinas italianas de las que Madrid puede presumir.
 Crédito editorial: Madrid Secreto
Las pizzas de Pizza Posta son la versión argentina de la receta italiana. Tienen la masa de una focaccia —con dos días de fermentación— y van bien cargadas, son contundentes y vegetarianas, perfectas para compartir. La pizzería es peque?a y la cocina está abierta, así que eres testigo de la elaboración.
Es bastante agradable reparar en que es sardo el origen de esta adorable familia que regenta un auténtico clásico entre los italianos madrile?os. Es agradable, decimos, porque el respeto de los sardos a su comida, a su materia prima y a la norma es casi legendario en Italia. Emma y Julia (no ellas, que también, sino el restaurante) lleva décadas dando lo mejor de sí en La Latina. Y ahora también lo hacen a domicilio. En este artículo entran porque hablamos de pizzas, pero podría entrar en otro relativo a los mejores italianos. Maravilloso.
El famoso cliché que relaciona ir a un restaurante con viajar a un país funciona maravillosamente en Bel Mondo. La terraza reproduce la estética de una trattoria romana, el comedor principal parece un palacio lombardo, un porcentaje elevadísimo del equipo (sino la totalidad) procede de Italia y la comida, por supuesto, es tan dogmáticamente italiana como lo exige un restaurante italiano de Italia.?
De La Pizzería triunfan sus pizzas ligeras, con una salsa de tomate de acidez perfecta, hechas en horno; también cabe una mención a sus pastas caseras y elaboradas a mano (especial atención a los gnnocchi con ragú de ternera). Su carta es como el nombre de este negocio: concisa. En la lista de pizzas no hay ninguna con más de ocho ingredientes, muy propio de los orígenes gastronómicos que revindican.
Del Poble Pizzería nace en 2015 en un garaje, y el concepto es que se aleja de la pizza tradicional italiana para acercarse a la valenciana (sí, valenciana). Tampoco es una coca, una masa horneada con cosas por encima que nada tiene que envidiarle a la pizza. En esta pizzería, que ya tiene 5 locales por Madrid, las masas son finas y crujientes, pero van bien cargadas de ingredientes.
 La pizza Zucca Forza de Baldoria || Crédito editorial: Baldoria
Al frente de los fogones de Baldoria está un ex de Bel Mondo, Ciro Critiano, y en su primer a?o de apertura han entrado en la lista de las 50 mejores pizzerías de Europa de 2023 y en el podio del I Campeonato de Pizzas de Espa?a. La Calabaza ti amo! es la gran triunfadora de la carta gracias a la mezcla del dulce de la calabaza junto al picante del ‘nduja y el toque de ricotta.
Roostiq es mucho más que pizzas, es cierto, pero el hecho de que sean las favoritas de Dabiz Mu?oz y que estuvieran en la lista de las 50 mejores de Europa en 2021 las hace cuanto menos atractivas. Casi cualquier cosa que toca sus brasas es digna de mención, de hecho están especializados en carnes, pero si te queda un hueco házselo a los torreznos.
En Gustazio hacen Pinsa romana, la receta antigua de la pizza actual. Una de las virtudes de esta receta es que es menos pesada de digerir gracias a la larga fermentación y ligereza de la masa. Esta masa de harina pobre se ha mantenido en el tiempo, traduciéndose en una especialidad típica en el antiguo puerto de Ostia, hasta llegar a hoy en día, en clave más moderna, a Gustazio.
 Imagen cedida por: Mateo&Co
La mejor pizza de Espa?a de 2023 fue la de Can Pizza, una pizzería catalana que cuenta con un local en Madrid. La premiada Pulp Edition está hecha con una base de masa fermentada durante 72h, a la que se le suma sobrasada, oliva Kalamata, pulpo, mozzarella Fior di Latte, romero, tomillo, pimienta, orégano e hinojo.
En Nap Pizza la estética combina perfectamente con una atmósfera distendida. Y respecto a lo que nos interesa, las pizzas están increíbles. Puedes elegir tus propios ingredientes, aunque con la carta que presentan y una masa exquisita, no necesitarás ponerte creativo.
??Ubicación: Varias localizaciones V Modern Italian
En V Modern Italian podrás catar entre una deliciosa selección de pizzas como regina margherita, prosciutto e funghi, caprino rapanella, quattro formaggio, bee sting, tartufo nero, nduya & ricotta, presto primavera, tomata burrata o jamón ibérico.
??Ubicación: calle del General Díaz Porlier, 57 (Lista) Quizás también te interese: Las chocolaterías de Madrid dónde comprar bombones para sibaritas |
Ubicación: calle Barbieri, 14 (Chueca)?
Pizzas desde 11,9 €?
【本文地址】
| 今日新聞 |
| 推薦新聞 |
| 專題文章 |