“五谷”是哪五谷？“六畜”是哪六畜？能叫全的都沒忘本

人人都祈求五谷豐登、六畜興旺，知道“五谷”“六畜”都是啥嗎？“五谷”是哪五谷？“六畜”是哪六畜？能叫全的都沒忘本。

向往美好幸福生活，是自有人類以來的頑強追求，所以，每逢新春，家家都會祈求來年“五谷豐登”、“六蓄興旺”，甚至還會寫在紅紙上，張貼在墻壁上，時時提醒家人，要為實現(xiàn)這樣美好的明天而努力不懈。

作為一個農(nóng)村人，如果連“五谷”“六蓄”是啥都分不清，是會被人恥笑為“四體不勤、五谷不分”的庸人的。那么，這里的“五谷”與“六畜”，最初到底指的是哪些谷物與動物呢？

1/五谷是哪五種作物？

這里的“谷”，原來是指帶殼的糧食；“谷”字的讀音，就是由殼的讀音演變而來的。“五谷”原是中國古代所稱的五種谷物。關(guān)于五谷主要有兩種說法：一種指麻、黍、稷、麥、菽；另一種指稻、黍、稷、麥、菽。古代經(jīng)濟文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初是無稻的。

五谷中的“稻”與“麥”大家都非常熟悉，現(xiàn)在已是人們?nèi)詹豢缮俚闹魇场６骞戎械摹奥椤保郧暗霓r(nóng)村很常見，現(xiàn)在種植已是越來越少了。這里的麻指的是麻子，它形似于芝麻，麻子的籽實，可食用（嗑食，猴子尤喜）、榨油、包餃子，還有一定的藥用價值，比如，與蜂蜜同時食用將致眼疾。只是，由于現(xiàn)在的食物豐富，麻子早已退出了人們的餐桌。在此，重點給大家介紹一下“五谷”中的“黍、稷、菽”。

先說“黍”。唐代詩人有首著名的五律，叫《過故人莊》，是曾經(jīng)入選過中學教材的，是被要求的必背課。其詩云：

故人具雞黍，邀我至田家。綠樹村邊合，青山郭外斜。

開軒面場圃，把酒話桑麻。待到重陽日，還來就菊花。

首句中“具雞黍”的“黍（shǔ）”，系一年生草本植物，葉子線形，子實淡黃色，去皮后叫黃米，煮熟后有黏性，是我國古代重要糧食作物之一。

次說“稷”。有個熟語叫“江山社稷”，這里的“社稷”，指的是土神與谷神。中國是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)國，擁有了土地與谷物，就有了立國與產(chǎn)家之本，所以，社稷又成為江山的代稱。古代的皇城，都會有社稷壇，專為皇家供奉社神與稷神之用。社稷壇前，還給皇帝留了一畝三分地，以示不忘農(nóng)本。

這里的“稷（jì）”，又稱粟，俗稱小米，又叫黃粱，是古代最最常用的主食。唐代傳奇小說《枕中記》中，就記載了一個“黃粱夢”的故事，里面的“黃粱”就是稷。《枕中記》里說，有個赴京趕考名落孫山的舉子盧生，途經(jīng)邯鄲，在旅店偶遇一位異人送枕，盧生入睡后，做了一場享盡一生榮華富貴的好夢。醒來的時候，店家的小米飯還沒有熟。眼一睜一閉，一生就過去了，因有所悟。

再說“菽”。一代偉人曾寫過一首七律《到韶山》：

別夢依稀咒逝川，故園三十二年前。

紅旗卷起農(nóng)奴戟，黑手高懸霸主鞭。

為有犧牲多壯志，敢叫日月?lián)Q新天。

喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕煙。

詩中的“稻菽”代指的就是五谷，也泛指田里的各種莊稼。“菽（shū）”，篆文寫作“尗”，意思是像豆類生長的樣子。“菽”，為豆類的總稱。

菽者稼最強。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。”（《春秋 考異郵》）

如今，“五谷”則泛指一切糧食類作物。

2/“六畜”是哪六種家畜？

相比于“五谷”，六畜更容易理解。據(jù)《周禮·天官·庖人》稱：“庖人掌共六畜、六獸、六禽，辨其名物。”杜預(yù)注曰：“為六畜：馬、牛、羊、雞、犬、豕。”南宋王應(yīng)麟編寫的《三字經(jīng)》中也有：“馬牛羊，雞犬豕。此六畜，人所飼。” 因此“六畜”一詞可謂婦孺皆知。

“六畜”中的“豕”，為古人最早家養(yǎng)的家畜，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡娜馐硜碓矗皇牵螘r間以來，“二師兄”的身價倍長，人生才大有豬肉一價難求的尷尬。

（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）