全球超過(guò)1000家的連鎖咖啡店“85度C”，為什么不是86度或87度？

2025-07-18 03:58| 來(lái)源: 網(wǎng)絡(luò)整理| 查看: 265

專(zhuān)業(yè)咖啡師交流請(qǐng)關(guān)注咖啡工房(微信公眾號(hào)cafe_style ) 　　相信大家應(yīng)該都聽(tīng)過(guò)臺(tái)灣自有的品牌 85 度 C 吧？不知道大家有沒(méi)有想過(guò)為什么 85 度 C 要叫85 度 C ，為什么不是 86 度 C 或是 87 度 C ? ? 　　臺(tái)灣知名連鎖餐飲店85 度 C 是由曾經(jīng)創(chuàng)辦 50 元熱到家披薩的吳政學(xué)先生，在 2003 年時(shí)創(chuàng)立，以販賣(mài)手搖飲料、咖啡、蛋糕、甜點(diǎn)為主，雖然公司是在開(kāi)曼群島注冊(cè)，但是還是從臺(tái)灣起家的，85 度 C 的第一家直營(yíng)店就開(kāi)設(shè)在新北市永和的保平路上。 ? 　　當(dāng)初之所以會(huì)命名為 85 度 C ，是因?yàn)閿z氏 85 度的咖啡，口感跟風(fēng)味最佳，也最好喝。另外，因?yàn)槊Q(chēng)中所使用的元素是數(shù)字及英文，兩者都是全球共通的語(yǔ)言，因此在海外的市場(chǎng)上的辨識(shí)度會(huì)比較高。 ? 　　果然海外市場(chǎng)的表現(xiàn)也反應(yīng)了這個(gè)說(shuō)法，除了在臺(tái)灣的三百多個(gè)據(jù)點(diǎn)以外，85 度 C 也進(jìn)軍海外，放眼全球。現(xiàn)在在美國(guó)、香港、澳大利亞、中國(guó)大陸都有許多據(jù)點(diǎn)，目前全球展店超過(guò) 800 家。 ? 　　關(guān)于沖泡咖啡的溫度，一般來(lái)說(shuō)，在沖泡、萃取咖啡的過(guò)程中，水溫最好是維持在攝氏 90 度上下，烘焙程度不同的咖啡豆也會(huì)左右水溫高低的選擇。而咖啡萃取完以后的最佳溫度，也的確就像 85 度 C 的品牌由來(lái)一樣，大約在攝氏 85 度左右較適合。 ? 　　無(wú)獨(dú)有偶，臺(tái)灣巧克力界知名品牌 Feeling18.18 度 C 巧克力工房的名稱(chēng)當(dāng)中也有溫度的出現(xiàn)，而也是基于相仿的原因。 Feeling18 之所以會(huì)用 18 度 C ，也是因?yàn)樗麄冋J(rèn)為對(duì)于巧克力來(lái)說(shuō)，攝氏 18 度的環(huán)境是最適合生產(chǎn)、保存以及品味的。 2006 年從網(wǎng)絡(luò)上開(kāi)始發(fā)跡，能夠持續(xù)經(jīng)營(yíng)十余年，甚至進(jìn)一步發(fā)展出實(shí)體店面，想必也是得到了一定的肯定。 ? 　　關(guān)于巧克力的保存溫度，通常也是建議說(shuō)最好是在攝氏 5 到 18 度之間，攝氏 18 度的確是個(gè)適合的選擇。 ? 　　攝氏 85 度號(hào)稱(chēng)是咖啡最好喝的溫度、攝氏 18 度是最適合巧克力的溫度，這些說(shuō)法到底是不是真的呢？其實(shí)，也不一定，畢竟青菜蘿卜，各有所愛(ài)，每個(gè)人有每個(gè)人的偏好。不過(guò)，只要享用的人喜歡，不論溫度是幾度，想必都是適合的溫度。