面包糠的最詳細(xì)做法，自己做才是王道

1、法棍。

2、將法棍切片越薄越好。

3、電餅鐺預(yù)熱。

4、然后放上面包片，按速熱鍵至烤干。

5、烤好的面包片放涼。

6、涼后裝入保鮮袋用搟面杖搟碎即可。

小竅門：

用原味吐司也可以做哦。

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自制面包糠

圖文 |萬山紅

原料：

乳清面包1個(gè)。

做法：

1、自己做的無糖的奶清面包，特別適合做面包糠

2、把面包的外皮剝掉，里面的掰成大塊，自然風(fēng)干半天，風(fēng)干到半干即可，不用太干，具體時(shí)間視干度即可。

3、把半干的面包塊瓣成更小的塊，我就是用手揉成了小塊，繼續(xù)風(fēng)干大約2--3個(gè)小時(shí)，把面包塊基本風(fēng)干到干的狀態(tài)。

4、用搟面杖搟碎也行，用手搓碎也可以，就是搓成這種比較碎的狀態(tài)。

5、用粗孔的網(wǎng)篩過篩一邊，有大的在網(wǎng)篩上直接揉碎，如果沒有粗空的網(wǎng)篩，千萬不要用細(xì)的代替，那樣就太細(xì)碎了，沒有就不過篩，盡量揉碎就行了。

6、這是過篩后的面包糠，可以再自然晾半天，讓其徹底干透，這樣放的時(shí)間久也不會壞。

7、干透的面包糠密封盒裝起來隨用隨取。

8、這就是用上面做的面包糠包裹蝦，要炸天婦羅。

9、炸好的天婦羅，自己做的面包糠效果很不錯(cuò)吧。

小竅門：

如果沒有粗空的網(wǎng)篩，千萬不要用細(xì)的代替，那樣就太細(xì)碎了，沒有就不過篩，盡量揉碎就行了。

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自制面包糠

圖文 |龍寶寶陳諾

原料：

低筋面粉260克、雞蛋50克、生雞蛋黃1個(gè)、白砂糖15克、酵母4克。

做法：

1、準(zhǔn)備好材料和份量，做面包糠想要顏色黃一點(diǎn)，多加一個(gè)蛋黃，不加也行。

2、把材料全部放進(jìn)面包機(jī)，啟動標(biāo)準(zhǔn)面包程序。

3、兩個(gè)小時(shí)后，面包做好取出放涼，因?yàn)橛玫牡头郏且采伲园l(fā)酵不好，如果做用來吃的面包，參考我的其他面包配方。

4、面包切成片。

5、把面包撕碎，放入烤盤里。

6、面包碎放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上下火150℃烤20分鐘。

7、烤到面包有微微發(fā)黃，取出放涼。

8、用手或者搟面杖把面包搓碎。

9、用來裹油炸食品，不要太碎，保留少量顆粒物最好。

小竅門：

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~~面包糠做小零食~~

勁爆雞米花

圖文 |JUJU私廚

原料：

雞胸肉2塊、雞蛋2個(gè)、面包糠適量、面粉適量、玉米淀粉1勺、料酒2勺、鹽1勺、白胡椒粉1匙。

做法：

1、準(zhǔn)備所需食材。

2、雞胸肉洗凈去掉筋膜和肥油后切大小適中的塊，加入料酒、鹽、白胡椒和淀粉抓勻腌制入味。

3、雞蛋打入盤子中并打散備用。

4、腌好的雞肉塊放進(jìn)面粉中滾動，使其均勻的裹上一層面粉。

5、放進(jìn)蛋液中滾動蘸滿蛋液。

6、最后放進(jìn)面包糠中，裹上一層面包糠備用。

7、依次做好所有的雞肉塊后放進(jìn)空氣炸鍋的炸籃中，用刷子刷一層薄薄的油，炸鍋190度烤15分鐘即可。

8、成品圖。

9、成品圖。

小竅門：

備注：1、空氣炸鍋的具體溫度和時(shí)間要根據(jù)自己家炸鍋的實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整，如果沒有空氣炸鍋直接過油炸也是一樣的。2、炸好的雞米花最好趁熱吃，外皮焦脆 肉鮮嫩多汁，口感極好。放涼以后表皮會變軟影響口感，所以再吃的時(shí)候最好回鍋熱一下。

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黃金芝士土豆球

圖文 |tgcyy

原料：

土豆適量、芝士片2片、鹽少許、面包糠適量、白胡椒粉少許。

做法：

1、土豆蒸熟。

2、芝士片切小塊。

3、土豆加鹽、胡椒粉壓成泥。

4、手上蘸水，取一勺土豆泥拍扁，包入芝士片。

5、團(tuán)成球狀后裹一層面包糠。

6、將土豆球擺入空氣炸鍋的烤盤上。

7、加熱8分鐘。

8、外酥里嫩的黃金芝士土豆球就做好了。

小竅門：

制作土豆球的時(shí)候手上一定要隨時(shí)蘸點(diǎn)水，否則土豆泥會黏在手上，非常難作。這個(gè)土豆球一定要趁熱食用才會品嘗到外焦里嫩，爆漿流心的最佳口感。

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炸魷魚圈

圖文 |眉兒美食

原料：

魷魚1條、雞蛋1個(gè)、淀粉適量、面包糠適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量。

做法：

1、魷魚一條去掉頭部和內(nèi)臟，撕去外皮，清洗干凈。

2、橫著切成圓圈狀。

3、先燒一鍋熱水，將魷魚圈焯水，看見魷魚圈打卷馬上控水撈出，不用等水再燒開。

4、魷魚圈加入少許鹽、胡椒粉和料酒抓勻腌制15分鐘左右。

5、準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋打散、適量干淀粉和面包糠。

6、將魷魚圈先在淀粉中滾一圈，使其沾滿干淀粉。

7、然后再在雞蛋液里面滾一圈。

8、最后再放入面包糠中，使其沾滿面包糠。

9、全部做好的魷魚圈。

10、鍋內(nèi)燒熱油，先用筷子試探油溫，待筷子周圍有小泡泡的時(shí)候，下入魷魚圈炸制，顏色呈金黃色就可以撈出了。

11、成品圖。返回搜狐，查看更多